대량조리1 가을철 클로스트리디움 퍼프린젠스 식중독 예방 가을철 클로스트리디움 퍼프린젠스 식중독 예방: 안전한 조리와 보관법가을은 날씨가 선선해지면서 야외활동이 증가하는 시기입니다. 하지만 동시에 클로스트리디움 퍼프린젠스(Clostridium perfringens) 균에 의한 식중독이 가장 많이 발생하는 계절이기도 합니다. 특히 대량으로 조리된 음식을 실온에 방치할 경우, 이 균이 쉽게 증식하여 식중독을 유발할 수 있습니다. 식품의약품안전처는 이를 예방하기 위해 조리 음식의 보관과 관리에 대한 중요성을 강조하고 있으며, 특히 대량 조리 시 주의가 필요합니다. 이 글에서는 클로스트리디움 퍼프린젠스균의 특성과 함께 안전한 보관 방법, 그리고 가을철 식중독 예방을 위한 주의사항을 알아보겠습니다.클로스트리디움 퍼프린젠스균의 특성1. 산소가 없는 환경에서 증식클로스트리.. 2024. 10. 12. 이전 1 다음
