안전한식습관1 추석 맞이 참치 통조림 안전 섭취 방법 추석을 앞두고 참치 통조림을 선물로 받는 일이 많아지면서, 통조림 식품의 안전한 섭취 방법에 대한 관심이 높아지고 있습니다. 통조림은 간편하게 먹을 수 있고 다양한 요리에 활용할 수 있는 편리한 식품이지만, 그 안에 포함될 수 있는 유해 성분인 퓨란에 대해 주의할 필요가 있습니다. 이번 글에서는 퓨란이 무엇인지, 통조림에서 퓨란을 줄이는 방법, 그리고 통조림을 안전하게 즐길 수 있는 팁을 소개하겠습니다. 퓨란이란?퓨란은 식품 조리 및 가공 과정에서 생성되는 휘발성 물질로, 국제암연구소(IARC)에서 인체 발암 가능 물질로 분류된 성분입니다. 퓨란은 식품 속 당과 아미노산이 고온에 노출될 때 생성되며, 특히 밀봉된 통조림 식품에서는 퓨란이 쉽게 휘발되지 않아 잔류할 가능성이 있습니다. 퓨란은 주로 호흡기 .. 2024. 9. 9. 이전 1 다음
